СТЕВИЯ

 

Шоколадный торт без муки

 

Состав:

14 унций полусладкого поломанного шоколада
3/4 чашки плюс 2 столовых ложки подсолнечного масла
10 яичных желтков
1 чайная ложка стевии
1 столовая ложка ванили
1 чайная ложка лимонного сока
10 яичных белков
1/2 чайной ложки стевии
2 чашки хорошо взбитых насыщенных сливок

 

Приготовление:

Растопите шоколад и масло в микроволновой печи или на двойном огне. Дайте немного охладиться. Взбейте желтки и 1 чайную ложку стевии до образования однородной массы, смешайте ваниль с лимонным соком и затем залейте в шоколадный раствор. Размешайте яичные белки в большой чаше для миксера. Постепенно добавляйте 1/2 чайную ложку стевии, взбейте до образования вязкого раствора. Залейте 1 чашку белков в шоколадный раствор, взбейте, добавьте остальные белки. Раствор поместите в 10-12" противень, смазанный, обсыпанный мукой, линованный оберточной бумагой. Выпекать на 125 градусах 2 с половиной часа, перед подачей дать полностью остыть.

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

Яблочный пирог Cobbler

 

Состав:

4 больших яблока, очищенных изнутри и снаружи, порезанных на ломтики
1 чашка муки
2 чайных ложки корицы
3 чайных ложки соды для выпечки
1/2 чайных ложки порошка концентрата стевии
1 взбитое яйцо
1/3 чашки расплавленного масла

 

Приготовление:

Смешать сухие ингредиенты со взбитым яйцом. Мешать до тех пор, пока масса не станет тестообразной. Положить яблоки в смазанную посуду для пирога или торта. Сверху яблок залить раствор. Печь на 180 градусах 45 минут до приготовления яблок.

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

Слоеный пирог с фруктовой начинкой

 

Состав:

6 чашек порезанных ломтиками фруктов (например, клубника, земляника или малина)

1 чайная ложка порошка концентрата стевии
2 чашки муки
2 чайных ложки соды для выпечки
1/2 чашки масла
1 взбитое яйцо
2/3 чашки молока
взбитые сливки

 

Приготовление:

Смешайте фрукты и 1/2 чайной ложки стевии. В отдельной посуде смешайте все сухие ингредиенты со второй 1/2 чайной ложкой стевии, добавьте масло, затем яйцо и молоко. Размешивать до образования жидкой массы. Залить в смазанную круглую посуду для пирога. Печь на 230 градусах 18 минут. Охладить и разрезать на 2 слоя. Намажьте фруктовую смесь в центре и наверху. Залить сверху взбитыми сливками.

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

Вкусные булочки

 

Состав:

1 стакан пшеничной муки
1 стакан овсяных хлопьев
пол чайной ложки соли
3 чайных ложки разрыхлителя
2 чайных ложки корицы
1,5 столовая ложка Стевии
1 яйцо
три четверти стакана молока
четверть стакана растительного масла
1 измельченное яблоко
три четверти стакана изюма.

 

Приготовление:

Печь нагреть до 200С. Тщательно смешать первые семь ингредиентов. В отдельной посуде смешать остальные ингредиенты. Постепенно смешать сухую и жидкую смеси. Выпекать булочки 15-20 минут в смазанных жиром формах.

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

Арахисовое печенье

 

Состав:

2 чашки муки
1/2 чайная ложка порошка концентрата стевии
1/2 чайной ложки соды для выпечки
2 яйца
1/2 чашка молока или воды
1 - 1/2 чашки арахисового масла
6 столовых ложек растительного масла
2 столовых ложки ванили

 

Приготовление:

Смешайте сухие ингредиенты в отдельной чаше, влагосодержащие смешайте в другой до образования однородной массы. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты. Возьмите чайную ложку теста, скатайте в шарик, положите на противень для печенья и в центр поместите целый арахис. Печь 10 минут на 180 градусах.

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

 

Овсяные оладьи с яблоками

 

Состав:

1 чашка муки из цельной пшеницы
1 чашка обкатанного овса
1/2 чайной ложки соли
3 чайных ложки соды для выпечки
1/2 чайной ложки мускатного ореха
2 чайные ложки корицы
1 1/2 чайных ложки стевии "Стевия Канады" (стевиозид по вкусу)
1 яйцо, 3/4 чашки молока
1/4 чашки яблочного пюре
1 среднее яблоко, очищенное изнутри и нарезанное ломтиками
3/4 чашки изюма (необязательно)

 

Приготовление:

Тщательно перемешайте первые 7 ингредиентов, с остальными сделайте то же самое в отдельной посуде. Постепенно перемешивайте сухие ингредиенты с остальными. Положите все в промасленные противни для оладий и выпекайте 15-20 минут в духовке на 200 градусах.

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

 

Суп из свежих помидоров и трав

 

Состав:

10-12 небольших свежих помидоров

1/2 чашки свежих измельченных трав

1/4 ч.л. экстракта Стевии

1-2 ст.л. оливкового масла

2 ст. л. Уксуса

1-2 ст.л. соевого соуса.

 

Приготовление:

Из помидоров сделать пюре, добавить остальные ингредиенты и снова размешать. Суп можно подавать горячим с белым или коричневым рисом, украсив веточками свежих пряных трав. Так же можно подавать и холодным, посыпав измельченным грецким орехом.

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

 

 

Оригинальный майонез

 

Состав:

1 стакан миндального или соевого молока
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка соли
треть чайной ложки экстракта Стевии
сок 1 лимона
2 стакана оливкового масла.

 

Приготовление:

Молоко поместить в кухонный комбайн, добавить луковый порошок, соль, Стевию и лимонный сок. Взбивать 30 минут, медленно добавляя тоненькой струйкой оливковое масло. Мешать в комбайне до загустения.

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

 

Лимонное мороженое от Jeffrey Goettemoeller

 

Состав:

1/2 чайной ложки порошка экстракта стевии
1 чашка молока, обезжиренного или цельного
1 чашка густых сливок для взбивания
1/4 чашки свежего лимонного сока
1/8 чайной ложки экстракта лимона

 

Приготовление:

Сладкое мороженое со вкусом лимона. Великолепное несахаросодержащее летнее угощение из книги: "Сладкие рецепты из стевии: Свободно от сахара!" Этот рецепт лимонного мороженого предназначен для 6 порций и использует чистый белый порошок экстракта стевии без наполнителей.

Смешайте стевию, молоко и сливки в маленькой, глубокой посуде для смешивания. Размешайте до растворения стевии. Накройте пластиковой крышкой и заморозьте на 1 или 2 часа до затвердения. Выньте из морозилки. Добавьте лимонный сок и экстракт.
Тщательно взбейте и откройте крышку. Поставьте назад в морозилку. Через 2 часа снова взбейте. Еще немного заморозьте до отвердевания консистенции, но все еще достаточно мягкой для погружения посторонних предметов. Весь процесс требует около 6 часов.
Остатки выньте из морозилки за 1/2 часа до подачи на стол для размягчения. Снова взбейте, если это необходимо.
Вариации: количество стевии и лимонного экстракта могут варьироваться в зависимости от вкуса. Можно использовать равные доли лимонного и ванильного экстракта. Вместо обычного молока можно использовать соевое молоко.

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

 

Творожный десерт «Млечный путь»

 

Состав:

80 г творога
2 ч. л. сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч. л. стевиозида
пол-лимона
по 2 ст. л. пшеничной муки и маргарина
1 ст. л. джема.

 

Приготовление:

Творог муку, стевиозид, яичный желток, мелко нарезанный лимон, масло сливочное тщательно перемешать, добавить взбитый белок и снова перемешать.

Сформировать из теста батончики длиной 8-9 см, шириной 2 см, запанировать их в муке и обжарить в большом количестве жира.

 

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ

 

 

 

 

Морс из клюквы

 

Состав:

1/2 стакана клюквы
2 ч. л. стевиозида
5 стаканов воды

 

Приготовление:

Клюкву перебрать, промыть, размять деревянным пестиком в неокисляющейся посуде, отжать сок и выставить его на холод. В отжимки клюквы влить воду, прокипятить 5–10 минут, процедить. В процеженный отвар добавить стевиозид и отжатый сок. Полученный напиток охладить.

 

ВЕРНУТЬСЯ В ОГЛАВЛЕНИЕ