СТЕВИЯ

  На сегодняшний день в нашем питании преобладают простые углеводы, преимущественно сахар. За последнее столетие его потребление возросло в несколько десятков раз. Если в начале века человек обходился 3-6 г сахара в сутки, то сегодня в его ежедневный рацион входит 69-120г сахара. Последствия весьма неутешительны - перегрузка ферментной системы организма, нарушение питания клетки, искажение всех видов обмена. Это приводит к росту таких заболеваний, как сахарный диабет, атеросклероз, остеопороз, заболевания эндокринной системы, снижение иммунитета.

Человек потребляет пищу для удовлетворения своих энергозатрат, не задумываясь о том, что при переедании и употреблении несовместимых продуктов, мяса или жирной пищи на ее переработку организм затрачивает больше энергии, чем получает.

 

  Стевия - это живой источник энергии. После ее приема в организме аккумулируется солнечная энергия путем образования парамагнитных центров. Вещества, подобные дитерпеновым гликозидам, определяющим сладость стевии, присущи таким реликтовым растениям, как женьшень, элеутерококк, аралия, заманиха, левзей, радиола розовая и др., которые носят название адаптогены. Они обладают сходными фармасвойствами, в основе которых лежит оптимизация энергетического обмена клетки за счет работы ферментных систем организма, которые управляют процессами тканевого дыхания. Это многократно улучшает питание клетки кислородом и тем самым ускоряет обменные процессы, выводя из организма шлаки и радионуклиды.

В фармакологии стевия используется для производства продуктов следующих направлений:

 

*  для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями

 

*  для людей с онкологическими заболеваниями

 

*  для людей, больных сахарным диабетом

 

*  для людей с желудочно-кишечными заболеваниями

 

*  для людей с аллергическими заболеваниями и астмой

 

*  для лиц, подвергнутых радиационному облучению

 

*  для людей с признаками дистрофии или ожирения

 

*  для групп людей, находящихся в экстремальных условиях (спасатели, горняки, металлурги, диспетчеры АЭС)

 

 Стевия является не только абсолютно безопасной, но и смягчает общее протекание заболеваний, создавая препятствия в развитии болезней, облегчает состояние больных (например, инсулинозависимость диабетиков), а часто и помогает в лечении. Очень полезна стевия и здоровым людям в качестве пищевой добавки для профилактики множества заболеваний.

Употребление в пищу стевиозида и продуктов, произведенных с его добавлением, в качестве подсластителя не приводит к возникновению кариеса зубов, в отличие от сахара. Между тем, именно сахар является главным катализатором этого заболевания, а также приводит к увеличению риска возникновения заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ.

В пищевой промышленности стевию используют для производства:

 

*  Кондитерских изделий

 

*  Ликеро-водочной продукции

 

*  Молочной продукции

 

*  Производства майонезов и кетчупов

 

*  Соков и безалкогольных напитков

 

*  Фруктовых консервов

 

*  Спортивного питания

 

 Исследования  медиков подтвердили, что регулярное употребление экстракта стевии положительно влияет как на отдельные органы (например, поджелудочную железу, печень), так и на организм в целом, особенно на эндокринную систему.

 

  Таким образом, чтобы не изменяя свой рацион, уменьшить риск многими заболеваниями, нужно просто заменить обычный сахар на столь же вкусный, но фактически безвредный стевиозид.